W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Szczegółowe informacje znajdują się w POLITYCE PRYWATNOŚCI I WYKORZYSTYWANIA PLIKÓW COOKIES. X
Shootersss

Aktualności

KRÓLESTWO GOSPODYŃ. Wyjątkowe dania na uroczysty obiad

2023-06-01 07:00:00
Milena Fabisiak
Napisz do autora
KRÓLESTWO GOSPODYŃ. Wyjątkowe dania na uroczysty obiad

Okazji do uroczystego obiadu jest wiele. Maj i czerwiec obfitują w pierwsze komunie święte, Dzień Matki, Zielone Świątki, Boże Ciało czy Dzień Dziecka, a wszystko zamyka Dzień Taty. – To świetne okazje, aby zrobić obiad bardziej uroczysty. Dodatkowo coraz częściej na nasz stół trafiają nowalijki z własnego przydomowego ogródka lub targu. Młode warzywa są nie tylko pyszne i chrupiące, ale też zdrowe, a nasze talerze bardzo kolorowe – mówi Paulina Stelmaszak, członkini KGW „Marianki” w Marianowie (gmina Kawęczyn).

Bez wahania można powiedzieć, że gotowanie jest pasją Pauliny Stelmaszak. Potrawy przez nią przygotowane są nie tylko smaczne, ale też pięknie wyglądają. Widać, że w gotowanie i ozdabianie dań wkłada całe serce. Zapytaliśmy, co podałaby na uroczysty obiad? Zaproponowała obiad składający się z trzech dań. Na pierwsze ma być zupa botwinkowa. – Najpopularniejsza letnia zupa podawana na ciepło. Liście botwiny są bogate w witaminy – przekonuje.

Zupa botwinkowa

Produkty: 2 pęczki botwinki, 2 litry bulionu warzywnego, 2 łyżki siekanego koperku, pół łyżeczki soku z cytryny, 2 łyżki mąki pszennej oraz pół szklanki wody, 50 g śmietany 30%, pieprz i sól do smaku, jajka ugotowane na twardo. – W przypadku bulionu z domowej bulionetki z solą trzeba uważać – ostrzega autorka przepisu.

Wykonanie: Do garnka wlewamy bulion i zagotowujemy. Botwinkę myjemy i siekamy liście. Małe buraczki, które są na końcu obieramy bardzo cienko (można je też tylko wyszorować) i kroimy w kostkę. Kawałki buraczków wrzucamy na wrzątek jako pierwsze, a po 4-5 minutach dorzucamy posiekane liście. Dodajemy sok z cytryny (całość zachowa piękny kolor). Od tego czasu nie przykrywamy garnka i gotujemy zupę około 20 minut na małym ogniu. Doprawiamy pieprzem i solą (do smaku). Mąkę mieszamy z wodą i śmietaną. Cały czas mieszając zupę wlewamy mieszankę do garnka. Doprowadzamy do zagotowania i wyłączamy gaz. Na koniec wsypujemy posiekany koperek (do gorącej, nie wrzącej zupy). – Na talerzach podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami lub tłuczonymi ziemniakami – mówi Paulina Stelmaszak.

Zapewnia, że danie główne skusi każdego. – Pyszne, mięciutkie, pełne aromatu, soczyste żeberka w towarzystwie młodych ziemniaków, sosu czosnkowego, dużą ilością sałaty i warzyw – zachęca do wypróbowania przepisu.

Żeberka

Składniki: 1 kg żeberek wieprzowych, 1 łyżka ulubionej musztardy, 4 łyżki płynnego miodu, 6 ząbków czosnku, 1 średnia cebula, 1/3 szklanki wody, bulionu lub piwa, 4 łyżki oleju oraz przyprawy: płaska łyżka majeranku, łyżeczka słodkiej papryki, po pół łyżeczki soli, pieprzu i ostrej papryki, 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie, ewentualnie po szczypcie kminku, kolendry i rozmarynu.

Wykonanie: Przygotować około kilograma żeberek wieprzowych, zawsze można podwoić przepis wedle uznania. W osobnej miseczce wymieszać składniki marynaty. Będą to: jedna łyżka ulubionej musztardy delikatesowej lub musztardy Dijon (jeśli ktoś woli ostrzejsze żeberka); trzy łyżki płynnego miodu (jedna łyżka zostaje do smarowania żeberek pod koniec pieczenia); 3 łyżki dowolnego oleju do smażenia (jedna łyżka zostaje do smarowania żeberek pod koniec pieczenia); płaska łyżka majeranku; łyżeczka słodkiej papryki; po pół łyżeczki soli, pieprzu i ostrej papryki; dwa listki laurowe, trzy ziarna ziela angielskiego oraz ewentualnie po szczypcie kminku, kolendry i rozmarynu. – Marynatą smarujemy dokładnie wszystkie żeberka. Przykrywamy je i odstawiamy do lodówki przynajmniej na noc. Żeberka umieszczamy w dość dużym naczyniu żaroodpornym razem z całą marynatą. Obraną cebulę kroimy na kilka mniejszych kawałków. Ząbki czosnku obieramy i dodajemy do naczynia w całości (chyba, że zostały włożone do marynaty). Całość można oprószyć dodatkowo świeżo mielonym pieprzem. Jeśli w domu są gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku, to można je wcisnąć między żeberka. Do naczynia wlewamy na koniec około 1/3 szklanki dowolnego bulionu lub też jasnego albo ciemnego piwa. Można też wlać samą wodę lub nawet sok wyciśnięty z jednej dużej pomarańczy. Naczynie z żeberkami przykrywamy szczelnie lub wkładamy do rękawa do pieczenia. Umieszczamy na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Wybieramy opcję pieczenia góra/dół. Żeberka pieczemy w ten sposób przez 1,5 godziny – tłumaczy Paulina Stelmaszak. Do żeberek rewelacyjnie pasują pieczone ziemniaki. Można wykorzystać już młode.

Otwarcie 1,5 %

Pieczone ziemniaki

Przepis: 1kg ziemniaków obrać lub wyszorować, pokroić w ćwiartki, włożyć do miski. Dodać 1 łyżkę oleju, sól i pieprz. Następnie przełożyć na blachę wyłożoną papierem. Po 50 minutach pieczenia żeberek ziemniaki dokładamy na sam spód piekarnika i pieczemy wszystko jeszcze 40 minut.

Sos czosnkowy: 2 łyżki jogurtu greckiego, sól, pieprz, starty ząbek czosnku, łyżeczka majonezu.

Wiosenna sałatka obiadowa: sałata lodowa, kolorowe papryki, ogórek, pomidor, rzodkiewka, dużo kopru, pietruszki. – Kompozycja własna według uznania lub też tego, co mamy akurat dostępne – mówi. Sałatkę wystarczy skropić delikatnie oliwą z oliwek.

Po daniu głównym czas na wyjątkowy deser. – Mój ulubiony to tiramisu truskawkowe. Znika szybciej niż powstaje. W przepisie nie ma białek, co jest bardziej bezpieczne dla dzieci. Takie tiramisu zrobiłam z okazji święta 3 maja, bo miało być patriotycznie – mówi pani Paulina. – To fantastyczny deser, któremu ciężko się oprzeć! To naprawdę fajna alternatywa dla tradycyjnego włoskiego tiramisu. Z dodatkiem świeżych, słodkich truskawek smakuje obłędnie.

Tiramisu truskawkowe

Składniki: 200 ml śmietanki kremówki, 250 g mascarpone, 300 g świeżych truskawek, podłużne biszkopty (około 12 sztuk), 60 g cukru pudru, skórka otarta z jednej cytryny, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 100 ml soku pomarańczowego świeżo wyciśniętego, 100 ml wody, kilka listków mięty do dekoracji.

Wykonanie: Truskawki wcześniej myjemy oraz odcinamy szypułki. Owoce blendujemy z cukrem pudrem – 1,5 łyżki, odrobiną cukru waniliowego oraz łyżeczką soku z cytryny. Zimną śmietanę, mascarpone i cukier puder ubijamy na puszysty krem. Odstawiamy go na kilka minut do lodówki. Wodę i sok pomarańczowy wlewamy do miseczki, moczymy biszkopty. Na dno pucharków dajemy dwie łyżki zmiksowanych truskawek, następnie 1 biszkopcik na pół i łyżka kremu śmietankowego, następnie kolejna porcja truskawek, biszkopcik i krem. Na wierzchu dekorujemy truskawką i listkiem mięty. Tak układamy każdą następną porcję. Tiramisu truskawkowe wkładamy na 2 godziny do lodówki.

Paulina Stelmaszak jest też autorką zdjęć. Jak nam mówi, lubi gotować, chce, by danie wyglądało pięknie i zawsze fotografuje to, co pierwszy raz przygotuje. Na zdjęciach widać więc jak wygląda obiad, który dzisiaj zaproponowała naszym czytelnikom.

Trzeba dodać, że KGW Marianki” wygrały etap powiatu tureckiego Bitwy Regionów.

KRÓLESTWO GOSPODYŃ. Wyjątkowe dania na uroczysty obiad
KRÓLESTWO GOSPODYŃ. Wyjątkowe dania na uroczysty obiad
KRÓLESTWO GOSPODYŃ. Wyjątkowe dania na uroczysty obiad
KRÓLESTWO GOSPODYŃ. Wyjątkowe dania na uroczysty obiad
KRÓLESTWO GOSPODYŃ. Wyjątkowe dania na uroczysty obiad