Zwiększoneryzyko ciężkich powikłań u zakażonychkoronawirusem dotyczy, jak donoszą naukowcy, przede wszystkimosób mających deficyty odporności, starszych i obciążonychinnymi chorobami przewlekłymi. Deficyty odporności mogą sięrównież wiązać z przyjmowaniem leków odziałaniuimmunosupresyjnym u osób z przeszczepami, chorobami, u którychukład immunologiczny (odpornościowy) niszczy własne komórki itkanki czy cierpiących na inne ciężkie choroby. Możemy jednak tęodporność wspomóc, ale czy wystarczy regularnie połykać witaminyi suplementy diety, czy może postawić wyłącznie na zdrową dietę?Na te i wiele innych pytań, czasem kontrowersyjnych, odpowiada mgrAgnieszka Witucka – dietetyk i specjalistaz zakresupsychodietetyki.

– Przeglądającfora internetowe można znaleźć mnóstwo informacji i poradodnośnie właściwego odżywiania, które powinny uchronić nasprzed koronawirusem. Jednym z przykładów, na jakie się natknęłam– zaczerpniętych z medycyny ludowej – jest regularne spożywanieczosnku, który niewątpliwie wykazuje działanieprzeciwdrobnoustrojowe. Jak się Pani do tego odniesie?

– Faktyczniemożemy traktować go jako jeden z elementów, który w tej dieciepowinien się znaleźć i wspomagać budowę odporności. Nie każdyteż może go przyjmować w formie naturalnej, stąd może korzystaćz dobrodziejstwa farmacji i nabywać go w postaci bardziej przyjaznej(kapsułkowanej) i mniej ,,drażniącej” układ pokarmowy. Alepragnę podkreślić, że najwięcej witamin, minerałów niezbędnychdo budowania odporności znajdziemy w żywności jak najmniejprzetworzonej, dlatego w taką właśnie się zaopatrujmy.

– Kolejnymprzykładem, dodam, że bardzo modnym, wzmacniającym układodpornościowy jest ponoć olejek z oregano. Czy jeśli będziemy goprzyjmować regularnie, wpłynie on znacząco na wzmocnienieorganizmu?

– Odstrony żywieniowej oleje to tłuszcze roślinne, które polecane sąw diecie, ponieważ mają najlepsze składy i najlepsze wartości.Druga rzecz to wyciąg z oregano (esencja ziołowa), która jestnaturalna przez co też bogata w witaminy z grupy B, C i K,flawonoidy oraz minerały takie jak: cynk, magnez, potas, żelazo,wapń. Wspomagają prawidłowe funkcjonowanie organizmu i pomagajązatrzymać rozwój drobnoustrojów, przeciwdziałając tym samymzatruciom, przeziębieniom i infekcjom.Poza tym należypamiętać, że generalnie zioła, według najnowszych rankingów, sąszczególnie polecane nawet na zasadzie zamiany soli na zioła. Alewykorzystując zioła w diecie należy pamiętać o jednej ważnejsprawie, a mianowicie, że różne zioła wchodzą ze sobą winterakcje, stąd konieczna jest wiedza co przyjmować jednocześnie,żeby sobie nie zaszkodzić. I jeszcze jedna zasadnicza uwaga: jakieto mają być ilości, by nie doprowadzić do przedawkowania? Wartorównież zapamiętać, że część witamin rozpuszczalna jest wtłuszczach i dlatego przyjmowana w obecności tłuszczu łatwiejsię wchłania.

– Jakodietetyk dysponuje Pani bardzo dużym doświadczeniem zawodowym orazz pewnością jest też Pani na bieżąco ze wszystkimi zagadnieniamiz dziedziny odżywiania i jego wpływu na organizm. Przygotowującsię do tej rozmowy trafiłam na treści, iż nasza odpornośćzależy w dużej mierze od zdrowych jelit, a tym samym od ichprawidłowego funkcjonowania. Czy to potwierdzone, że mającproblemy z układem trawiennym, również będziemy mieli obniżonąodporność?

– Powiemtak – jelita są ostatnim odcinkiem przewodu pokarmowego, gdzienastępuje wchłanianie witamin i minerałów. Jeśli ich pracazostanie upośledzona z różnych przyczyn, które w rezultaciewynikają zasadniczo ze sposobu, w jaki się dotychczas odżywialiśmy,to organizm w końcu przestaje sobie już z pewnymi sprawami radzić.I rzeczywiście jeśli ta praca jest upośledzona (o czym teraz dużosię mówi na podstawie przeprowadzonych i prowadzonych badań), toupośledzone jest również wchłanianie witamin i minerałów m.in.odpowiedzialnych za poziom odporności. Mogą się także wówczas wjelitach rozwijać inne bakterie, które dodatkowo obciążająorganizm prowadząc do jego niedożywienia. Kiedy zaś jest onniedożywiony, to brakuje mu sił na obronę przed tym, co go atakujez zewnątrz, a więc i koronawirusem.

– Modnediety, a odporność?

– Racjonalnai mądra dieta to taka, w której ważne są: jakość pożywienia ijego ilość, bo odporność jest budowana z odpowiedniej ilościenergii i odpowiedniej ilości białka, a w dobrze zbilansowanymjadłospisie to się powinno równoważyć. W przypadku zaśnajnowszych trendów modowych diet, zwłaszcza w czasie pandemiikoronawirusa, stosowane np. detoksy sokowe, diety niskokalorycznespowodują, że sami sobie zaciskamy pętlę na szyję, bo i owszempoczujemy się lepiej, lżej, ale co ważne obniżymy odpornośćorganizmu, pomimo że dostarczamy mu dużo witamin i minerałów.

– Właściwąflorę bakteryjną możemy sobie zapewnić za pomocą kiszonek,sfermentowanych napojów mlecznych i probiotyków. Proszę wyjaśnićnaszym czytelnikom o co w tym konkretnie chodzi?

– Wkiszonkach (m.in. z kapusty, ogórków, buraków) powstaje takieśrodowisko, które wspomaga rozwój i rozmnażanie tych dobrychbakterii w jelitach – chodzi konkretnie o kwas mlekowy. I tutajmamy dwie drogi wprowadzania ich do organizmu: za pośrednictwemkiszonek lub za pomocą sfermentowanych napojów mlecznych np.kefiru, zsiadłego mleka. Dodam, że jest mnóstwo badań, którepotwierdzają, że spożywanie kiszonek i sfermentowanych napojówmlecznych wspomaga pracę naszych jelit. Natomiast, jeśli organizm zjakiś powodów choruje i praca jelit niedomaga, to spożywanie tylkoi wyłącznie naturalnych produktów (kiszonek, sfermentowanychnapojów mlecznych) może okazać się niewystarczające. Wówczasnależałoby wspomóc się probiotykoterapią.

– Odpowiedniodobrana dieta jest w stanie poradzić sobie z różnymi chorobami?

– Zacznęod tego, że każda dieta powinna być indywidualnie dobrana woparciu o wywiad lekarski i dietetyczny, ponieważ z jej doborem jestpodobnie jak z doborem rozmiaru garderoby, bowiem dobra dieta dlakażdego z nas oznacza coś innego. Ale zgadzam się również z tym,iż ta ,,trafiona” będzie pomagała w budowaniu odporności, a tymsamym walki z chorobami. Poza tym niekiedy ,,chemia’’ zawarta wżywności ratuje nam także życie. Chodzi tu np. o dodatkizapobiegające pleśnieniu. Stąd czytajmy etykiety i kierujmy sięrozsądkiem i nie popadajmy w skrajności i wybierajmy produkty jaknajmniej przetworzone.

– Proszęwymienić produkty, które powinniśmy włączyć do naszegojadłospisu w czasie zagrożenia koronawirusem?

– Warzywa,tłuste ryby zawierające kwasy omega 3, a które też znajdują sięw oleju lnianym i rybnym (chodzi tu o tran) i w rezultacie wzmacniająsystem odpornościowy, polepszając przepuszczalność błonkomórkowych, co sprzyja szybkiemu przemieszczaniu się przez niewartościowych składników. Potem miód, bo zabija bakterie, skracaczas trwania infekcji górnych dróg oddechowych. Ostrygi, gdyżzawierają dużo cynku, ponieważ jego niedobór znacznie obniżaprawidłowe funkcjonowanie systemu immunologicznego. Orzechy i pestkiobfitujące w magnez biorący udział w reakcjach immunologicznych.Kaszę jaglaną źródło witaminy z grupy B, lecytynę, wapń,potas, żelazo, tryptofan – kleik z kaszy jaglanej wzmacniaorganizm i pomaga w leczeniu przeziębienia. Nie można teżzapominać o imbirze. Charakteryzuje się silnymi właściwościamiprzeciwzapalnymi i przeciwbólowymi. Korzeń imbiru ze względuna swoje właściwości odkażające i bakteriobójczeznalazł zastosowanie w różnego rodzaju przeziębieniachi infekcjach bakteryjnych, wirusowych oraz grzybiczych. Kolejnymatutem imbiru jest korzystne oddziaływanie na układsercowo-naczyniowy. Imbir obniża również ciśnienie krwi, wykazujewłaściwości rozrzedzające krew (bo ma działanie podobnedo aspiryny), oraz reguluje poziom cholesterolu. A wedługnajnowszych badań? Może zapobiegać występowaniu nowotworów!

– Aco według Pani osłabia nasz organizm i z czego należy zrezygnować?

– Międzyinnymi nadmierne i długotrwałe spożywanie alkoholu, palenietytoniu, przyjmowanie narkotyków, przewlekły deficyt snu,przewlekły stres, nieprawidłowe odżywianie się (niedożywienie,awitaminoza), ale także patologiczna otyłość.

– Dziękujęza rozmowę.