18 marca 2022 wcentrum gastronomicznym Zespołu Szkół Ekonomiczno-Usługowych w Żychlinieuczniowie klas gastronomicznych mieli okazję wziąć udział w projekciekulinarnym "Stawiam na drób". Jego celem było wyedukowanie ich zzakresu jakości mięsa drobiowego, a także zaprezentowanie wariacji kulinarnychz polskim mięsem drobiowym w roli głównej.

Szkolenie było podzielone na dwie części: część teoretyczną iczęść praktyczną. W części praktycznej szef Marcin Budynek omówił różne gatunkiwystępującego w Polsce mięsa drobiowego, a także przedstawił prawidłowy rozbiórkurczaka, jednocześnie angażując w to uczniów. Natomiast dietetyk JudytaSzymkowiak przedstawiła zalety polskiego drobiu pod katem żywieniowym idietetycznym. W części wykładowej wzięły udział klasy I i III TŻ. Po półtoragodzinnym spotkaniu nadszedł czas na wdrożenie zdobytej wiedzy w praktyce.

20 uczniów techniku żywienia pod okiem szefa Marcina Budynka,a także szefów Marcina Stelmaszyka i Andrzeja Gołąbka w pracownigastronomicznej przygotowała kilkanaście dań z wykorzystaniem polskiego drobiu,min. kurczaka, kaczki czy przepiórki. Mnogość dodatków oraz wysokiej jakościpolski drób, jakie zapewniał organizator projektu Związek "Polskiemięso" spowodowały, że przygotowane potrawy podbiły serca i podniebieniamłodych adeptów sztuki kulinarnej. Szefowie kuchni podzielili się swoimdoświadczeniem i wiedzą oraz świetną organizacją pracy, co dla młodych kucharzybyło szczególnie ważną lekcją.

Warsztaty i projekty kulinarne to w ZSEU w Żychlinie jeden z kluczowychelementów kształcenia młodych kucharzy.